Birkweiler hat zwei der besten Weinlagen der Südpfalz. Der junge Mathias Wolf kitzelt aus diesen Lagen besondere Weine. Bei diesem Weinmenü treffen zwei delikate Genres aufeinander.

Kaninchen-Sülze | Sommersalate | Doktorenhof-Essig | Kräuter | Frucht-Chutney

• 2016 Riesling trocken „aus dem Rotliegenden“ (Kastanienbusch – Erste Lage)

Fenchel-Gemüse | weiße Zwiebel | Massermelone & Zitrusfrüchte | Feta | schwarze Olive

• 2016 Weisser Burgunder trocken „aus dem Muschelkalk“ (Mandelberg – Erste Lage)

Meerhecht | Pesto | Lyoner Wurst | Kartoffel-Creme | dicke-Bohnen-Kerne | Rukola

• 2015 Chardonnay „aus dem Tonstein“ (Mandelberg – Erste Lage)

Boeuf Bourguignon | gebratene Pilze | Ciabatta-Knödel | Spätburgundersauce

• 2015 Spätburgunder trocken „aus dem Buntsandstein“ (Mandelberg – Erste Lage)

Pfirsich-Aprikosen-Grütze | Rahmeis | Riesling-Sabayon

• 2016 Riesling edelsüß

Verbindliche Anmeldung unter: freunde@julius-pfalz.de